صدور الدجاج تسبب الإمساك ملاحظتك دقيقة جداً وليست وهماً. يعاني الكثير من الأشخاص، خاصة متبعي حميات “الدايت” أو لاعبي كمال الأجسام، من إمساك مزعج عند الاعتماد بكثرة على صدور الدجاج. ورغم أن الدجاج يعتبر طعاماً صحياً، إلا أن تناوله “وحده” أو بطريقة خاطئة يحول المعدة إلى كتلة صلبة.
لماذا يحدث هذا تحديداً مع صدور الدجاج؟ وهل البروتين بريء أم مدان؟ إليك الإجابة العلمية والحلول العملية.
لماذا تسبب صدور الدجاج الإمساك تحديداً؟
المشكلة ليست في الدجاجة نفسها، بل في “ما يفتقده” صدر الدجاج. عند تناولك لهذه القطعة من اللحم، تحدث ثلاثة أمور داخل جهازك الهضمي:
1. صفر ألياف (Zero Fiber)
صدور الدجاج تتكون بالكامل من أنسجة بروتينية، ولا تحتوي على غرام واحد من الألياف. الألياف هي “المكنسة” التي تدفع الطعام عبر الأمعاء وتضيف حجماً للفضلات وتجعلها طرية. عندما تأكل وجبة مكونة فقط من الدجاج والأرز الأبيض (قليل الألياف)، فإن حركة الأمعاء تتباطأ بشكل كبير لعدم وجود محفز للدفع.
2. غياب الدهون (Lack of Fat)
صدر الدجاج هو الجزء الأكثر جفافاً (خالٍ من الدهون). الدهون تلعب دوراً مهماً في تحفيز انقباضات الأمعاء والمرارة، مما يساعد على انزلاق الفضلات. غياب الدهون يجعل عملية الإخراج أصعب وأكثر جفافاً.
3. استهلاك الماء (Dehydration)
هضم البروتين عملية معقدة كيميائياً تستهلك كميات كبيرة من سوائل الجسم لتفكيك الأحماض الأمينية والتخلص من النيتروجين الزائد. إذا لم تشرب كمية “إضافية” من الماء مع وجبة الدجاج، سيسحب الجسم الماء من القولون، مما يجعل الفضلات صلبة ومتحجرة (إمساك).
هل البروتين بشكل عام يسبب الإمساك؟
الإجابة القصيرة: البروتين نفسه لا يوقف الأمعاء، ولكن النظام الغذائي عالي البروتين يفعل ذلك.
عندما تزيد حصة البروتين في غذائك، يحدث هذا عادةً على حساب تقليل حصة الخضروات والنشويات المعقدة (مصادر الألياف). المعادلة بسيطة:
-
بروتين عالٍ + ألياف منخفضة + ماء قليل = إمساك مؤكد.
لذلك، فإن الإمساك هو العرض الجانبي الأول لحميات مثل “الكيتو” أو “أتكنز” أو أنظمة الرياضيين، ليس لأن البروتين سيء، بل لأن التوازن مفقود.
الحل: كيف تأكل صدور الدجاج دون معاناة؟
لا تتوقف عن تناول الدجاج، فهو مصدر رائع للبروتين، ولكن غيّر “استراتيجية الطبق” باتباع القواعد التالية:
- قاعدة “واحد مقابل واحد”:
مقابل كل 100 جرام من الدجاج، يجب أن تتناول كوباً كاملاً من الخضروات الورقية أو الخضروات الغنية بالماء (مثل الكوسا، الخيار، السبانخ). الخضروات توفر الألياف اللازمة لتحريك الدجاج داخل الأمعاء.
- أضف الدهون الصحية:
بما أن الصدر جاف، أضف ملعقة من زيت الزيتون البكر بعد الطهي، أو تناول بجانبه نصف حبة أفوكادو. الدهون ستعمل كـ “مُليّن” طبيعي للممر الهضمي.
- المضغ الجيد:
ألياف اللحم قوية وتتطلب جهداً كبيراً من المعدة. مضغ الدجاج جيداً يسهل نصف المهمة على معدتك ويقلل من بقائه لفترات طويلة داخل الجهاز الهضمي.
- شرب الماء قبل وبعد:
اشرب كوباً كبيراً من الماء قبل الوجبة بـ 15 دقيقة، وكوباً آخر بعد الوجبة بساعة. هذا يعوض السوائل التي يستهلكها هضم البروتين.
الخلاصة:
اقرأ عن : اطعمة تعالج الامساك عند الأطفال اعتمدي عليها لوقفه فوراً
الإمساك الذي تشعر به هو رسالة من أمعائك تقول: “أحتاج إلى مساعدة لتحريك هذه الكتلة”. أضف الخضار والماء وزيت الزيتون، وستختفي المشكلة تماماً مع الاستفادة من البروتين.
